キリン 明治のラガー

キリン 明治のラガー

おなじみのキリン限定醸造だす 去年もありましたよね、たしか。


今のラガーや一番搾りとは全く別物ですよ、こりゃ。


それは原材料を見れば一目瞭然。

原材料は麦芽とホップのみ。

え、それはフツーぢゃないのか？と。いやいや。最近のキリンというか日本のビールはたいがい副原料として米、コーンスターチを使っております。

ちなみにドイツでは麦芽とホップ（と水と酵母）以外の原料を使ったものは「ビール」とは認められないそうです。厳しいですなあ。んまけりゃ何でもいいと思っている猫背的には？？な法律です。

まあビールかビールぢゃないかなんて名称の問題に過ぎないわけで、中身にはなんらの影響もないわけですからどうでもいいことなのですが。



閑話休題。で、日本の法律では、米やコーンスターチを使っても「ビール」と表記しても良いのです。だから、それ以外の副原料を使うとたちまち「発泡酒」となってしまう。コリアンダーとかを使ってるベルギーのヒューガルデンが発泡酒になってるのはそういう理由です。

で、米やコーンスターチを使うとどうなるか。麦芽の使用量が減る分だけビールが軽くなります。一番搾りの天に昇るような清涼感はもちろん一番麦汁だけを使ってることに加えて、米やコーンスターチを実にうまく使っていることも原因ではないかと猫背は思っております。


んでも、副原料を使うとどうしても麦の味に他の味がかぶさってしまうわけですよ 特にコーンの味はビールの温度が上がるにつれてどんどん強くなってきてしまいます。そういう意味で副原料を使っていないハートランドやモルツは実にあっぱれなビールなわけです。



えらく脱線しまくりましたが。この明治のラガーは副原料なしなのです。米とコーンスターチはキリンの昔からのお家芸だと思っていたあっしにはやや意外です。


というわけで、まろやかな麦の味にホップの鮮烈な苦味がストレートに伝わってくる逸品でございます なんつうか、ガキの頃に親父が飲んでるビールをひと舐めした時の、あの感じです。

それにしても、キリンは底力あるなあ。キリンスタウトなんでやめちゃったんだよう・・・ 署名集めたら復活してくれるかなあ


↓キリンビールHP
http://www.kirin.co.jp/products/

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